切尔弗斯主厨看着“一脸荡漾”的科泽伊,也用另一双筷子夹起了肉片,沾了沾料汁放到嘴里。
品尝之后,他拿起尖刀的手指放松下来又变化了几个位置,寻找更合适的握刀方式——
保留食物最原始的风味吗?
如果说这样的话,没有火焰和香料,对于肉片薄厚程度的掌控和温度才是影响食材味道的关键。
两个人在室外处理食材,被邀请到场的教授和同学也都陆陆续续到达。
虽然已经提前被告知会有教授参与,但是当看到是乌尔比诺校长的时候还是松了口气。
毕竟校长先生又不教课,平时在学院里逛悠的时候又相当好相处。
尼克洛教授上课讲课比较有意思,还经常在课堂上分享各种小故事,所以他的人气其实也不低。
而且今天是用正常人的面孔过来的,亲和度up。
四位副社长还是第一次来品尝还处在“试验期”的食物。
他们之前也有在丰收节买过社团摊位的食物,而且就算知道最后比较出色的成品是可能出现在学院食堂的,现在也感到有点新鲜和好奇。
室内冷锅冷灶,为了不影响其他味道对房间里这些“客人”感官上的影响,科泽伊把自己在野外使用的各种厨具拿到了外面,用土系法术临时搭建了灶台
他端上来的第一道菜就是刚刚切成透明薄片的蛙肉脍。
非要起个名字的话,可以叫做荇草蛙脍。
经过和切尔弗斯主厨的讨论。
为了在保留蛙肉原始风味的同时,添加一些更加清新的气息。
他们在最底部铺了一层碎冰,碎冰之上又铺了一层柠檬荇草。
这种植物散发着一股柑橘与青草香,只是放在上面就可以沾染一些气息,又不至于像榨成汁液淋上去那么浓烈。
当然,谁想要蘸芥末的话,那就是两种不同的风格了。
为了能够节省时间,科泽伊还在匠造工坊订做了半人高的高压锅。
用的是和武器相同坚固程度的材料,可以让锅里的气压提高到两个大气压,蒸煮速度是常态的三倍。
至于锅里炖煮的东西是什么?
是将巨沼蛙蛙骨抽出来之后砸碎了,混合着骨髓一同放进去的骨头渣。
熬煮之后的汤汁要经过反复过滤,提取出最纯净没有异物的一部分,作为汤的底料。
这道菜被盛放在厚重粗陶深钵里,命名为星空蛙腿肉温泉浴。
肯定不是仰望星空的星空,只是因为在汤里添加了墨鱼汁和带有荧光效果的苔藓,所以会产生类似星空的效果。
盖子掀开,一股复杂而和谐的香气便温热蒸腾上来。
最先辨认出的,是一种极醇厚、极踏实的骨香,带着动物油脂被长时间驯化后的温润。
这是雷霆巨沼蛙的骨髓与碎骨彻底融于汤中的灵魂。
紧接着,一丝来自海洋的、微咸而鲜活的咸香缠绕上来,是墨鱼汁不动声色的提点。
是的,墨鱼汁弥补了陆地生物雷霆巨沼蛙这辈子没见过大海的不足,给它的骨汤添加了属于河海的鲜味。
而在这陆地与海洋的基调上,是各种蕈菇释放出的馥郁:
有森林雨后泥土的芬芳,有朽木上生发的木质清香,还有某种近乎坚果的甜暖气息,它们交织成一片丰饶的背景。
尼克洛教授拿起汤匙,轻轻探入这片“星空”。
触感是意料之外的柔顺,汤汁浓稠如羹,却能丝滑的划过匙面。
被扰动的表面开始打着旋的缓缓流淌,像是夜晚流动的星河。
送入唇间,首先是汤汁席卷了味蕾。
骨髓的丰腴醇